近年、社会環境の変化で、家庭の食事は外食や中食が

増え、朝食の欠食、野菜不足や食塩の摂取量の増加

などが深刻になっています。

＜※中食(なかしょく)・・・外食と家庭での料理の中間に

あるもの。

惣菜や弁当などを買って、家庭で食べるような食品＞

中食産業は核家族化、個食化、家庭での料理の簡便化

などから、外食ほど経費がかからないこともあり、年々、

市場規模を拡大してきています。

中食は思うように食事のとれない方には、上手にとり

いれることで、日常の食事をおぎなうこともできるもの

です。 

全3回の最終回は、 

「平成18年度　国民健康・栄養調査」の結果より、

食習慣や食品別の摂取状況についてお伝えします。  

（1） 食習慣の状況

  朝食の欠食率を年次推移でみると、男女共に高く
  なる傾向であり、平成18年では男女共に20歳代
  で最も高く、男性で約3割、女性で約2割でした。

  夕食の開始時間は男女共に20～60歳代において、
  午後9時以降に食べる人の割合が増加しています。
  　

（2） エネルギー摂取量および脂肪エネルギー比率
     （摂取エネルギー量に対して脂肪から発生するエネルギー
       の割合。理想の脂肪エネルギー比は20～25%）

  エネルギー摂取量の平均の年次推移は、男女共に
  少しずつ減っている傾向です。
  脂肪エネルギー比率が30％以上の人の割合は20歳
  以上の男性で約2割、女性で約3割です。

（3） 野菜摂取量
     （野菜摂取量の目標は１日350g）

  野菜摂取量は、年齢とともに増加しています。
  しかし、もっとも摂取量の多い60歳代においても、
  平均348.6gです。　
  20～40歳代は平均摂取量が300gに達していません
  でした。

（4） 食塩摂取量
     （食塩摂取の目標量：成人男性10g未満、成人女性8g未満）

　食塩の目標量を超えて摂取している人の割合は、
  男性で約6割、女性で約7割。
  20歳以上では、1日あたりの食塩摂取量の 平均値
  は11.2g（男性12.2g、女性10.5g）。

  次回は「平成18年度　国民健康・栄養調査」の結果を
  うけて、よりよい食生活のためのアドバイスをお伝え
  いたします。