湿気も多く、蒸し暑い今日この頃。

皆さんは食品の取り扱いに気をつけていますか？

家庭での食中毒の発生は、けっこう多いのです。　
平成１９年度の食中毒発生件数（厚生労働省食中毒統計）

事件総数１２８９件！                              

（うち原因食品または食事が判明したものは９３６件）

発生場所で多いのは、

飲食店　５８２件、家庭　１２８件（全体の約１０％）の順。

全体の患者数は３３４７７人、死者７人  

食中毒の種類

細菌による食中毒　：Ｏ－１５７やサルモネラなど　

ウイルス性食中毒　：ノロウイルスなど

                           　　　→全食中毒患者の約半数を占める！

化学性食中毒　　　 ：食品に洗剤などの混入

自然毒性食中毒　  ：毒きのこやフグなどの摂食 　　　            

見た目ではわからないのが食中毒の怖いところです！

家庭で食中毒を起さないためには次のことに注意しましょう！  

 　　　　＜家庭でできる食中毒予防の６つのポイント＞

＜ポイント1＞食品の購入

                   新鮮な物、消費期限を確認して購入する

＜ポイント2＞家庭での保存

                   持ち帰ったらすぐに冷蔵庫や冷凍庫で保存する

＜ポイント3＞下準備

                   手を洗う、きれいな調理器具を使う

＜ポイント4＞調理

                   手を洗う、十分に加熱する※

＜ポイント5＞食事

                   手を洗う、室温に長く放置しない

＜ポイント6＞残った食品

                   きれいな器具容器で保存する、再加熱する

※腸管出血性大腸菌やサルモネラ、腸炎ビブリオなどによる
    細菌性食中毒の予防には、『７５℃、１分以上』、    
    ノロウイルスによる食中毒の予防には、『８５℃、１分以上』、
    加熱をしましょう。